Яхчал
До развития современных технологий для людей, живших в жарком и сухом климате, получение льда было довольно сложной задачей. В Древнем Иране для приготовления и хранения льда в течение нескольких месяцев использовали интересное архитектурное сооружение — яхчал.
В переводе с персидского языка слово «яхчал» буквально означает «ледяная яма». Эти сооружения представляли собой особую архитектурную систему, предназначенную для приготовления, хранения льда и его использования в жаркие месяцы.
История этих сооружений восходит к IV веку до н. э. Их использовали в Иране для приготовления и хранения льда вплоть до широкого распространения холодильников, то есть до 1960-х годов.
Многие яхчалы, построенные сотни лет назад, сохранились до наших дней. В 2005 году Организацией культурного наследия Ирана были зарегистрированы 56 яхчалов, четыре из которых относились к периоду Сефевидов.
Как производили лёд?
Рядом с некоторыми яхчалами располагались большие, но неглубокие бассейны для приготовления льда. Их длина могла достигать примерно 100 метров, ширина — 10 метров, а глубина составляла всего 40–50 сантиметров. Вода в эти бассейны поступала в основном по канатам. Проходя по подземным каналам, вода была защищена от прямого солнечного света, а затем направлялась в бассейны.
Небольшая глубина бассейнов была важна: ночью вода быстрее охлаждалась и, когда температура опускалась достаточно низко, замерзала, образуя лёд. Кроме того, над бассейнами возводили стены высотой 10–15 метров, которые в течение дня отбрасывали на них тень. Эти стены уменьшали воздействие прямых солнечных лучей и помогали сохранять воду более прохладной.
Таким образом, канат доставлял воду, неглубокие бассейны создавали условия для её замерзания, а высокие стены защищали этот процесс от солнца. После того как лёд был готов, его переносили в глубокую и прохладную часть яхчала для хранения.
Почему стены были такими толстыми?
Одна из наиболее заметных особенностей яхчала — его стены. В жарком климате толстые стены использовали для уменьшения проникновения тепла внутрь сооружения. При строительстве также применяли специальные теплоизоляционные растворы, которые препятствовали проникновению тепла.
Для чего был нужен купол?
Самая заметная издалека часть яхчала — его большой купол. Эта высокая куполообразная конструкция позволяла создавать большое внутреннее пространство, защищала место хранения льда от прямых солнечных лучей и помогала регулировать движение горячего воздуха.
В некоторых яхчалах также использовали башни для движения воздуха — бадгиры (Badgir). Таким образом, энергию ветра можно было использовать пассивным способом. В результате лёд, приготовленный зимой, удавалось сохранять вплоть до летних месяцев.
Для чего лёд был нужен летом?
Лёд, хранившийся в яхчале, использовали для приготовления напитков и сохранения различных продуктов.
Сегодня холодильник кажется нам совершенно обычной частью повседневной жизни. Но в Древнем Иране люди зимой заранее готовили лёд, сохраняли его в течение нескольких месяцев и использовали в жаркие летние дни. Иными словами, ради комфорта, который сегодня кажется нам само собой разумеющимся, им приходилось готовиться месяцами.